Simone
Une cuisine gastronomique réalisée par notre cheffe Joanna, dans une ambiance bistro !
Originaire de Normandie, notre cheffe Joanna se forme à l’école hôtelière de Dinard, pour ensuite rejoindre la brigade de Christophe Bacquié au Castellet. S’ensuit des voyages professionnels pour commencer, le restaurant de Paul Bocuse aux Etats-Unis où elle accède au poste de sous-cheffe junior.
Changement de continent, et Joanna s’installe pendant 3 ans au Vietnam où elle cumule 2 expériences d’ouvertures d’établissements à Hô Chi Minh Ville. L’aventure se poursuit à Dubaï en tant que Cheffe adjoint au restaurant de Daniel Boulud. Finalement la scène parisienne lui fait envie et rejoint Simone, le resto en février 2022.




